科克（Cork）起源于利河（River Lee）中一座沼泽岛上的修道院定居点。据传，圣芬巴尔（St Finbarr）在6世纪建立了它。9世纪，维京定居者在这里设立贸易据点。这座城市的长期绰号是“叛逆郡”（the Rebel County）。1491年，科克支持王位觊觎者珀金·沃贝克（Perkin Warbeck），反对亨利七世，特许状因此被撤销。在爱尔兰（Ireland）独立战争中，科克处于重要位置。1920年12月，英军焚烧了市中心的大部分建筑。
日常生活的中心是英国市场（English Market）。这座室内食品市场于1788年开业，维多利亚时期的铁架下仍出售鲜鱼、牛肚、香料牛肉和手工奶酪。附近香登（Shandon）的圣安妮教堂（St Anne's Church）塔楼顶部，有一个11英尺高的鲑鱼风向标。香登钟（Bells of Shandon）自1752年起鸣响，游客仍可登塔敲钟。城外的布拉尼城堡（Blarney Castle）接待来访者。人们在城垛上向后倾身，亲吻布拉尼石（Blarney Stone）。传说这样能得到口才。
科克位于世界上最大的天然港湾之一。附近港口城镇科夫（Cobh）当时称昆斯敦（Queenstown），是泰坦尼克号（Titanic）在1912年4月驶入大西洋前的最后停靠港。这段海事史之外，科克今天也以食物和音乐闻名。科克大学学院（University College Cork）和每年10月的秋季爵士音乐节维持着这一点。音乐节期间，市内酒吧坐满听众。
科克自称叛逆之城，也是爱尔兰的美食之都。2019年城区扩大，居民约有21万。市中心仍然紧凑，可以步行，由窄巷、拱背桥和河道组成。这些河道使市中心形成岛屿地形。